轉(zhuǎn)自：中國(guó)食物報(bào)體育游戲app平臺(tái)

“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八等于年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三……”兒歌聲里，臘月帶著歲月的醇香和好意思食的眩惑，翩聯(lián)系詞至。在這個(gè)歲末月份，飲食超過(guò)了茍簡(jiǎn)的飽腹需求，承載的是文化的傳承、花式的交付，以及對(duì)新年的彌留期盼。

投入臘月，起始叫醒味蕾的，當(dāng)屬那碗暖融融的臘八粥。

臘八粥

老話說(shuō)得好，“臘八臘八，凍掉下巴”，這一碗臘八粥，恰似冬日里的暖陽(yáng)，各式豆類(lèi)、谷物、干果在鍋里互相歸攏，過(guò)程小火慢熬，變得軟糯香甜。每一勺臘八粥，都是歲月的送禮，飽含著五谷豐登的祈愿。一家東說(shuō)念主圍坐餐桌，喝著臘八粥，極冷的陰涼被放膽，心間盡是珍貴與從容。

蒸饅頭

跟著臘月的推動(dòng)，年味兒在灶臺(tái)上越釀越濃。朔方有俗話“二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭”，家庭運(yùn)轉(zhuǎn)忙著蒸饅頭、豆包，白白胖胖的饅頭，寓意著糊口的圓滿；甜津津的豆包，飽含著對(duì)幸福的向往。東說(shuō)念主們將好意思好的盼望揉進(jìn)面團(tuán)，包進(jìn)餡里，饅頭包子出鍋的一忽兒，蒸汽滿盈，滿室生香，那是家的滋味，是年的序曲。

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曬臘味

南邊的臘味，也在此時(shí)悄然登場(chǎng)。“秋風(fēng)起，食臘味”，香腸、臘肉掛在屋檐下，被冬日的暖陽(yáng)曬出一層剔透的油光。它們接管了陽(yáng)光與風(fēng)的滋味，變得緊實(shí)甘醇。切上一盤(pán)，瘦肉紅潤(rùn)，肥肉透亮，與米飯一同蒸煮，油脂滲入進(jìn)米粒，香得東說(shuō)念主直咽涎水。那獨(dú)到的臘香，是南邊冬日里最濃郁的風(fēng)情，亦然游子心中解不開(kāi)的鄉(xiāng)愁，正應(yīng)了那句“吃了臘味飯，年味滿心間”。

炸年貨

年關(guān)快要，炸貨是必不可少的。“過(guò)油”寓意著“跳躍越有”，炸丸子、炸藕合、炸帶魚(yú)……廚房成了好意思瞻念的“戰(zhàn)場(chǎng)”。滾熱的油鍋，滋滋作響，食材在熱油的浸潤(rùn)下，馬上換上金黃酥脆的外套。剛出鍋的炸貨，繁榮昌盛，咬上一口，外酥里嫩，香氣四溢。在往日，孩子們守在鍋邊，偷拿一塊塞進(jìn)嘴里，燙得直呼氣卻舍不得吐出來(lái)，那是屬于童年的臘月好意思瞻念，是記念中最饞的年味。

作念糖瓜

到了臘月二十三，祭灶的糖瓜更是將節(jié)日氛圍推向一個(gè)小熱潮。麥芽糖制成的糖瓜，又甜又黏，吃在嘴里，甜在心上。老東說(shuō)念主們常說(shuō)“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”，聽(tīng)說(shuō)這是為了粘住灶王爺?shù)淖欤屗吧咸煅陨剖拢貙m降吉利”。一家東說(shuō)念主歡聲笑語(yǔ)，品味著糖瓜，閑話家常般地總結(jié)往日一年的一絲一滴，同期滿懷憧憬地預(yù)測(cè)新年，灶火的微光照耀著每一張飄溢著幸福笑臉的臉龐，溫馨而幸福。

在臘月的餐桌上，還有各式寓意吉利的菜肴。紅燒鯉魚(yú)，寓意著“年年過(guò)剩”；小雞燉蘑菇，秀雅著“吉利如意”；白菜燉豆腐，諧音“百財(cái)福到”。每一皆菜都是對(duì)新年的好意思好祝賀，恰如那句“無(wú)菜不能年，有魚(yú)福自來(lái)”。

總計(jì)臘月，從尋常巷陌到家家戶戶，飲食的香氣交匯滿盈。

這場(chǎng)臘月的好意思食盛宴，凝合了民間賢人，絡(luò)續(xù)了傳統(tǒng)習(xí)俗，也喜悅了咱們對(duì)好意思食的渴慕，更是滋補(bǔ)了咱們的靈魂。

豈論時(shí)光怎么流轉(zhuǎn)，總有一些獨(dú)到的風(fēng)儀和慶典，省略將咱們與往昔歲月良好貫串，帶著對(duì)糊口的深?lèi)?ài)和對(duì)疇昔的好意思好憧憬，咱們亦能穩(wěn)步邁向新的一年。

（肖之涵）

圖源：攝圖網(wǎng)

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